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保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。回转火锅是一种全新的事物，它是在中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。
同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
回转小火锅设备优势：1、传动系统采用科学的密封式设计，设备运行安全平静，一人一锅的饮食模式符合食品卫生要求。2、节省人力物力：客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上，
而且设备有餐台，可节省大量餐桌及台布。事实证明，该设备是投资少，运行费用**、回报率**高的餐饮设备。3、餐点再旋转中运用明亮的灯光及输送带的移动让餐点变的更可口，大大 的提高客人的食欲。
4、回转火锅传送设备可以让客人清楚选择想点的餐点，而不再只是看不到实际餐点的菜单。5、点餐时客人无需等待，更无需亲自端菜，所有**吃、**鲜的餐点都摆在眼前，想吃就直接取！想吃多少就多少，
不必担心吃不完或吃不够时还要再点餐一次。6、回转火锅传送设备区别于一般传统的餐厅，客人一多总是忙的团团转，而有了回转台人手不必多他可以帮你送餐点，现在又多了可以收餐具，帮商家节省了不少的人事及管理费用。